ricotta cheese & spinach pie

Do you like pie? I love both dessert and savory pies – so yum I can’t resist it. I baked these when I went to my friend’s house to have lunch together a few weeks ago. She always cooks for me, so I wanted to bring something tasty and easy to carry too. Ricotta cheese is something I normally don’t have in my fridge, but I had a leftover as I made ricotta cheese pancake a few nights before (which slightly failed). These pies turned out so good and I’d love to make them again soon. * This is a pie crust recipe I used.

少し時間経ってしまったけど友達の家でランチをごちそうになった時に持って行ったパイを載せたいと思います。普段買わないリコッタチーズだけどこれを作る数日前にどうしてもリコッタチーズパンケーキを作ってみたくなって買ってあって他の使い道がなかったのでちょうど使い切れて良かった (パンケーキはあまり美味しくできず..このパイの方が全然美味しくできました)。久しぶりに甘くないパイを作ったけどハマりそう。良かったら是非 *パイ生地はこのレシピ(英語)を使いました。パイシートを使っても◎です

Ingredients : 1/2 cup ricotta cheese, 5oz (1bag) spinach, 2 slices ham, pinch of salt and pepper, 1/2 egg mixed with 1 teaspoon water for egg wash, pie crust

材料:1/2カップ リコッタチーズ、142g ほうれん草、薄切りハム数枚、塩こしょう少々
ドリュール:1/2 卵+水小さじ1*お好みのパイシート
1. Place spinach in a pot of boiling water, cook about 3 min, then drain. Cut spinach and ham into small pieces. In a medium bowl, combine spinach, ham and ricotta cheese. Add salt and pepper to taste.
2. Rolled piecrust and cut your dough into circles (I used Heart shaped one as that’s the only perfect size cutter I had)

1. 法蓮草はさっと茹でて水を切り食べやすい大きさに切る。2cm程に切ったハムとリコッタチーズを加え軽くあえ、塩こしょうする。
2. パイ生地を綿棒で5mm位の厚さに延ばして丸い型で抜く(ちょうど良さそうな大きさのが♥型しかなかったけどいい感じにまとまりました)

3. Using a teaspoon, add the mixture to the pie dough, fold the dough over into a half moon shape. *Dip your finger into water and fun it along the edge of the pie. Brush the tops with egg wash.

4. Bake in the preheated oven (390F) for about 20 minutes

4. 200度に予熱したオーブンで焼き色がつくまで(約20程)焼く

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8 thoughts on “ricotta cheese & spinach pie

  1. Rachel, trés beans

    I’m a little late commenting it (just going through my bloglovin feed and seeing older posts), but this looks amazing! I’m gonna try this sometime and get back to you on it! I love spinach pie :3 Thanks Akiko :)

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