best sugar cookies

sugar cookies
I’ve baked countless cookies by now, especially sugar cookies (with royal icing). They are pretty popular among my family/friends and I always get complements. Because I’ve been asked how to bake them many times, here’s a basic recipe with a little twist I’ve learned along the way. Definitely the best sugar cookies recipe I know! Hope it helps next time you bake them..! I know I’ll be making it very soon again.

今までかなりの数のクッキーを焼いたけど特にシュガークッキーは相当な量になりそう。シュガークッキーはアイシングをする事が多いけどベースのクッキーが綺麗に焼けてるとアイシングを全面に乗せなくても綺麗にできるのでクッキーがいい感じに焼けると◎。最初の頃は中々同じ大きさ/厚さに焼けなくて苦戦してたのを思い出します。色々とコツが分かってきて今は大体失敗なく(たまにあるけど)全部のクッキーを同じ様に焼ける様になったので (私はどこに向かってるのだろう…笑)いつも使ってるレシピとちょっとしたコツを載せたいと思います。良かったらこのホリデーに是非☆
sugar cookies
Ingredients : 2 1/2 cups flour, 3/4 cups butter (1 and 1/2 sticks), 1 cup white sugar, 2 eggs, 1/2 teaspoon vanilla extract, 1 teaspoon baking powder, 1/2 teaspoon salt

1. In a large bowl, cream together butter and sugar until smooth * Add the sugar gradually.
2. Beat in eggs and vanilla * Add eggs gradually and beating well after each addition.
3. Stir in the flour, baking powder, and salt. Cover and chill dough for at least one hour or over night *I always do over night
4. Preheat oven 400 F (200C). Roll out dough on floured surface 1/4 to 1/2 inch thick. Cut the shapes with any cookie cutter. * I place cookie sheets in a freezer and after cutting each shape, put them in a freezer for a few minutes. This way your cookies will remain good shape. 
5. Place cookies 1 inch apart on ungreased cookie sheets.
6. Bake 6 to 8 minutes in preheated oven *Thinner cookies will bake faster than the others. So I check them often and remove some before the rest of the cookies. 

材料 : 小麦粉 2 1/2 カップ, バター 3/4 カップ (アメリカのバターだったら 1本と半分),
砂糖 1 cup, 卵 2個, バニラエッセンス 小さじ1/2, ベーキングパウダー 小さじ1, お塩 小さじ 1/2
*アイシングをする時は甘くなるのでお砂糖少し減らして作ってます

1. ボールに柔らかくなってるバターとお砂糖を加えて良く混ぜる(お砂糖は3回位に分けていれる)*良く混ぜるとさくさくに
2. 1のボールに卵とバニラエッセンスを加える(卵は先にお皿に割り入れかき混ぜてから3回位に分けて加える)
3. 1のボールに小麦粉、ベーキングパウダー、お塩を加え混ぜ合わせる。生地をラップでくるみ、冷蔵庫で最低1時間〜一晩寝かせる。*私は一晩寝かせる様にしてます。
4. オーブンを200C (400 F)に予熱。小麦粉を敷いた板で生地を伸ばし好きなクッキー型でくり抜く。 **オーブンシートを敷いた鉄板を冷凍庫に入れ、型でくり抜いたクッキーを冷凍庫の鉄板の上に乗せ固まらせる(数分)。これを知ってからクッキーが綺麗な形のまま焼ける様になりました。
5. 少し間をあけ鉄板にクッキーを並べたらオーブンで6-8分位焼く
*薄いクッキーやオーブンの場所によって先に焼けてくるのがあるのでマメにチェックして焦げ目が付いてきたのから取り出す

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