Sweets

nutella pie pops

nutella_piepops
It’s been so long since I made these pie pops (over two years ago!). I suddenly remembered it the other day when I was thinking about what to bring to a house party. Especially because I used store bought pie sheet, it’s super easy and makes a fun gift. I made Nutella pie pops this time, but it can be anything from preserves, chocolate or any fruits you like ♥︎ 

すっごく久しぶりに(前作ったの2年以上前だった)Pie Popsを作ってみました。お店で買ったパイシートを使ったので簡単だし見た目も可愛いので(味も失敗ないし)お土産にとってもお勧めです☆ 今回は家にあったヌテラを使ったけど、ジャムでもチョコレートでも中身は何でも良い所も◎。ってこれ作ったのかなり前で最近何も作ってないなぁとこれを書いてて思ってる所。久しぶりに何か作ろうかなぁ

piepops
diyminipie
I made small ones using left over pie sheet and heart shapes☆
端の余ったパイシートとくり抜いたハート型で作ったチビパイ。

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pumpkin pie

pumpkin pie
Thanksgiving is my absolute favorite holiday because we still have a month left till end of the year (relaxing time just before the chaos), and of course all the yummy food we get to eat. So I am baking as usual and first: Pumpkin pie. I made pie dough into a 9-inch pie pan first and made stars using cookie cutters with left over dough. The star decoration makes the simple pumpkin pie a little more festive. Have a happy Thanksgiving☆  
* I used this easy (but tasty) pumpkin pie and pie crust recipe. 

何だかバタバタしてたらあっと言う間に明日はサンクスギビング、ターキーを食べる日です。私はターキーは焼いた事ないけど(今年も焼く予定はなく)いつも通りスイーツを作っています。この時期になるとどこのスーパーでも大量に売ってるパンプキン缶を使った簡単なレシピ(美味しい! けどかなり甘い.. コンデンスミルクの量を少し減らしていいかもです)。パイ生地を伸ばしてパイシートに敷いても生地が結構余ったので残りをクッキー型でくり抜き別に焼いて冷めてから飾り付けしてみました。シンプルなパンプキンパイが少し豪華に見えるかな~
 * パイ生地はこのレシピを使いました。
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pumpkin pie
I decorated the Stars up-side down. I thought it looks better that way (can you tell?)
スター型は焼いたら膨らんだ箇所があったし裏の方が綺麗な焼け目が付いてたので逆さに使いました。
pumpkin pie

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two years anniversary

anniversary cake
Two years has passed since we got married..! It seems quickly and slowly at the same time. We’ve fought a little more than few times like we’d never fought when we’re dating. We’ve had disagreements and argued about stupid things (just happened yesterday). But overall, Omar always makes me feel safe and loved, and he has been a great supportive husband I could ever ask for. Thank and love you x million times and a lot more to come! We celebrated our two years anniversary with this cake I made and flowers he got for me. :)
*The cake: my favorite vegan chocolate cake recipe using this mini springform pan set.

オマーと結婚して2年が経ちました。あっと言う間の様な気もするし、まだ2年か〜と言う気もするし。。結婚する前にはなかった大きな喧嘩やどうでもいい事で言い争いになる事もあるけど (昨日もキーっとなったばかり)、いつも優しいオマーのお陰で楽しい穏やかな結婚生活を送れて本当に感謝な日々です。結婚記念日にオマーがバラを買ってきてくれたので慌ててケーキを焼いてみました。もっとちゃんと用意しておけばよかったと後悔。。前作ったチョコレートケーキでクリームは市販の売ってるのを使いました。このミニケーキ型を買ったので近々又レイヤーケーキを作りたいと考え中☆

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apple pie

apple pie
Ever since I saw this ‘apple pie in an actual apple’ somewhere on a web, it stuck in my head and wanted to try it. I mean it’s an apple pie with less flour and more apples! It’s pretty easy to make as well. You can use whatever pie sheet you like (store bought pie crust works too). It tasted little less sweet than regular apple pie, so you can add more sugar if you like (or it’s perfect with ice cream!) *I lost the website address.. Let me know if you know who makes this. I read the recipe at the time, so remember a little but made it with my version.
Ingredients: 5 granny smith apples, 1/4 cup sugar, 1/2 teaspoons cinnamon, 1 sheet of pie crust, walnuts and raisins as desire. 

少し前にどこかのサイトで見て作ってみたかったリンゴのアップルパイをオーガニック青リンゴが袋で売ってた時に思い出して作ってみました。リンゴのしんをくり抜いて中身を入れるだけ&思ったより簡単だったのでちょっとしたおやつにお勧めです。砂糖が少ないのか甘さ控えめだったので熱いパイにアイスを添えて食べたら美味しいはず☆
材料: 青リンゴ5個、砂糖1/4カップ、シナモン小さじ1/2、好きなパイシート、ナッツやレーズンをお好みで

apple pie recipe
1. Preheat oven 375F. Slice top off of apples, then carefully remove the inner part of each apple with a large spoon. 
* slice thinly remaining one apple (for filling).
2. In a large bowl, mix sliced apple with sugar, cinnamon, walnuts, raisin. Fill hollow apples with apple filling. Slice pie crust into strips and cover each apple. 
3. Add water to bottom of baking dish to cover the bottoms of the apples. Cover with foil and bake about 25 minutes. Remove foil and bake additional 20 minutes. 

1. オーブンを180度に予熱。りんごの上の部分をカットし、スプーンで中身をくり抜く。
* 残りのりんご1個は小さくスライスしておく
2. ボールにスライスしたリンゴと砂糖、シナモン&お好みの中身を入れ混ぜ、くり抜いたリンゴにそれぞれ中身を入れる。パイシートでリンゴをカバーする。
3. りんごの底だけ水に浸る様に天板に水をいれアルミホイルでカバ−して25分程焼く。ホイルを外して更に20分程焼く。
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vegan carrot cake

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After getting a juicer, it feels guilty how much of the pulp leftover is wasted. So I decided to bake carrot cake using carrot pulp leftover. Good idea! right? I used this amazing vegan recipe and was excited to make nuts frosting for the first time. The frosting doesn’t look very smooth and creamy in my photos? Yes, it doesn’t.. I realized this was as creamy as it gets after I let my poor blender worked so hard. * It supported to be very creamy (here) if you have higher speed blender, such as Vitamix. Still it tastes amazing and perfect with the cake.  

ジューサーを使う度に出る大量の絞りかすがもったいない! ので唯一思い浮かんだ人参ケーキを作ってみました。卵もバターも使わないこのレシピを使ってみた所美味しくできました。始めて作ったナッツのフロスティングは見た目はザラついてるけど、実際ザラついてた。。Vitamix等高速なブレンダーがあればこの様にもっと滑らかクリーミーになるけど、普通のブレンダーではここまでが限界でした。少しつぶがあるけど美味しかったので高速ブレンダーがある方は是非
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I added 1/4 cup raisins, and the walnuts on top makes a big different in my opinion.  
1/4カップのレーズンを加えてみました+ナッツのトッピングがケーキに合う☆carrot_cake9carrot_cake7carrot_cake8


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