Vegan Archives - Page 4 of 4

Although I knew Kale is one of the healthiest vegetables around, I’d never really used/eaten them before as I just didn’t like the way they tasted. However, this Kale chips made me change my opinion completely. It tastes so good! I didn’t know what to do when I accidentally(?) bought a bunch of Kale, but am so glad I tried this recipe. Kale chips became one of my favorite snacks!

Ingredients : 1 bunch Kale, 1 tablespoon Olive Oil, 1 teaspoon salt

ケールは色んな栄養があってとっても体に良い事は知ってたけど、あの独特な味が苦手で自分で買う事はまずなかった野菜の１つ。こないだ始めて1束買ってみたものの食べきらないだろうなぁと思い出した前見たケールチップを作ってみました。これが香ばしくて美味しい！簡単だしお菓子代わりに食べてもいい位でお勧めです☆

材料：ケール1束、大さじ1 オリーブオイル、小さじ１お塩

1. Preheat an oven to 350 degrees. Carefully remove the leaves from the stems and tear into large pieces. Wash and throughly dry kale. Drizzle kale with olive oil and sprinkle with salt.

1. オーブンを175度に予熱。ケールの芯は固いので芯は取り除き葉っぱの部分を食べやすい大きさに切る。水気を取りボールにいれ、オリーブオイルと塩を入れ混ぜる。

2. Arrange leaves in a single layer on a large baking sheet. Bake for 10-15 minutes or until crisp.

2. クッキングシートの上に重ならない様に並べ、10−15分程焼く。パリっとしたら出来上がり

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I again used rice flour instead of all purpose flour (previous one here), and it turned out very easy and tasty. Because resins were so good with the muffins, I will add more inside next time. This is a very healthy snack as most of the ingredients are rice flour, kabocha pumpkin, and maple syrup (no sugar!). * It gets hard on surface after a while, but it’ll get soft again when you microwave with plastic wrap for about 30 sec.
Ingredients :

A. 2 cups rice flour, 1 tablespoon baking powder

B. 1 cup kabocha pumpkin paste, 6 tablespoons maple syrup, 150cc soy milk

前回に続き又米粉を使い今回はマフィンを作ってみました。米粉とカボチャとメープルシロップ（お砂糖なし）なのでとてもヘルシー。レーズンがよく合って美味しかったので今度作る時は中にも混ぜたい感じでした。米粉だからか時間が経つと表面が固くなるけど、ラップをしてレンジで30秒程チンすれば柔らかくなって焼きたてみたいになります。
材料 :

A. 米粉２カップ、ベーキングパウダー大さじ1

B. カボチャのペースト１カップ、メープルシロップ大さじ6、豆乳150cc

1. Combine all B ingredients in a bowl and mix. * Steam, boil or microwave a pumpkin until it gets soft. Peel skin (but no need to peel it all). Use potato masher to mash pumpkin.

1. Bをボールに入れて混ぜる。*カボチャは蒸すか茹でるかレンジでチンして柔らかくしマッシャーでつぶす。皮は取ったけど、残っていてもOK

2. Combine A (dry) ingredients together and mix with B bowl. Fill muffin cups and add resins on top.

2. Aの材料を合わせて、Bと混ぜる。マフィンカップに流し入れ、レーズンを上にトッピング。

3. Bake in the preheated oven (350 F) for about 30 minutes
3. 180度予熱のオーブンで約30分焼く

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I’ve been using rice flour lately as it’s an easy-to-use alternative to all-purpose flour. Rice flour is gluten-free, so it’s a useful option if you have an allergy etc. There are some ingredients I had to get in order to bake this recipe, such as almond powder and grape seed oil, but those are useful as I saw lots of rice flour recipes using them. You might not be familiar with miso, but I always use them when I cook miso soup or another japanese dishes *I see them in american grocery stores everywhere lately too. It adds a tasty touch to the cake and I love the result! Ingredients below.

前に友達が教えてくれて以来気になってた米粉。最近使い始めてみたら色々なレシピがあって見てるだけで楽しい☆ お米の粉だけあってやっぱり日本の食材と合わせるのが美味しそうなので、今回はお味噌を使ったパウンドケーキを作ってみました。レーズンがあったので入れてみたけど、ほんのり味噌味と合って美味しくできました（通常もう少し膨らむのだろうけど..）アーモンドパウダーとグレープシードオイルはこのレシピの為に買ったけど、米粉のレシピでよく出てくるので今後も使えそうです。材料は下に書いたのでよかったら!