Sweets Archives - Page 6 of 8

I’ve made quite a few cookies, but I think this is my first time baking them without actual sugar. I used maple syrup instead of sugar, and almond butter instead of actual butter. It turned out really tasty, and we love the natural sweetness of this cookies. Please try it out if you’re interested!
Ingredients :

A. 11/2 cups whole wheat flour, 1/2 teaspoon salt, 1 teaspoon baking powder,

B. 1 cup almond butter, 1 cup maple syrup, 1 teaspoon vanilla exact

今回多分始めてお砂糖を使わずにクッキーを作ってみました。お砂糖の代わりにメープルシロップを使い、バターの代わりにアーモンドバターを使いました（ピーナッツバターの様な物でピーナッツバターより値段は高めだけど美味しい!）通常のクッキーよりかなり固い食感になったけど自然な甘さでとっても美味しくできました。

材料：

A. 全粒粉 11/2カップ, 塩小さじ1/2, ベーキングパウダー小さじ1,

B. アーモンドバター1カップ, メープルシロップ1カップ, バニラエッセンス小さじ1

1. Preheat oven to 350F. Mix all A ingredients in a bowl. In another bowl, mix all B ingredients.

1. オーブンを175度に予熱。AとBの材料をそれぞれ別のボールに入れ混ぜる

2. Add A ingredients to B ingredients and mix well. Separate dough and make balls.

2. Aの材料とBを合わせよく混ぜる。生地を同じ位の大きさに分けボールを作る

3. Make it flat and add chocolate chip on top. Place cookies on a baking sheet

3. ボールをつぶして平たくし、チョコチップを上に乗せシートに並べる

4. Bake for 12 minutes in preheated oven.
4. 予熱したオーブンで12分位焼く

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I again used rice flour instead of all purpose flour (previous one here), and it turned out very easy and tasty. Because resins were so good with the muffins, I will add more inside next time. This is a very healthy snack as most of the ingredients are rice flour, kabocha pumpkin, and maple syrup (no sugar!). * It gets hard on surface after a while, but it’ll get soft again when you microwave with plastic wrap for about 30 sec.
Ingredients :

A. 2 cups rice flour, 1 tablespoon baking powder

B. 1 cup kabocha pumpkin paste, 6 tablespoons maple syrup, 150cc soy milk

前回に続き又米粉を使い今回はマフィンを作ってみました。米粉とカボチャとメープルシロップ（お砂糖なし）なのでとてもヘルシー。レーズンがよく合って美味しかったので今度作る時は中にも混ぜたい感じでした。米粉だからか時間が経つと表面が固くなるけど、ラップをしてレンジで30秒程チンすれば柔らかくなって焼きたてみたいになります。
材料 :

A. 米粉２カップ、ベーキングパウダー大さじ1

B. カボチャのペースト１カップ、メープルシロップ大さじ6、豆乳150cc

1. Combine all B ingredients in a bowl and mix. * Steam, boil or microwave a pumpkin until it gets soft. Peel skin (but no need to peel it all). Use potato masher to mash pumpkin.

1. Bをボールに入れて混ぜる。*カボチャは蒸すか茹でるかレンジでチンして柔らかくしマッシャーでつぶす。皮は取ったけど、残っていてもOK

2. Combine A (dry) ingredients together and mix with B bowl. Fill muffin cups and add resins on top.

2. Aの材料を合わせて、Bと混ぜる。マフィンカップに流し入れ、レーズンを上にトッピング。

3. Bake in the preheated oven (350 F) for about 30 minutes
3. 180度予熱のオーブンで約30分焼く

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I’ve been using rice flour lately as it’s an easy-to-use alternative to all-purpose flour. Rice flour is gluten-free, so it’s a useful option if you have an allergy etc. There are some ingredients I had to get in order to bake this recipe, such as almond powder and grape seed oil, but those are useful as I saw lots of rice flour recipes using them. You might not be familiar with miso, but I always use them when I cook miso soup or another japanese dishes *I see them in american grocery stores everywhere lately too. It adds a tasty touch to the cake and I love the result! Ingredients below.

前に友達が教えてくれて以来気になってた米粉。最近使い始めてみたら色々なレシピがあって見てるだけで楽しい☆ お米の粉だけあってやっぱり日本の食材と合わせるのが美味しそうなので、今回はお味噌を使ったパウンドケーキを作ってみました。レーズンがあったので入れてみたけど、ほんのり味噌味と合って美味しくできました（通常もう少し膨らむのだろうけど..）アーモンドパウダーとグレープシードオイルはこのレシピの為に買ったけど、米粉のレシピでよく出てくるので今後も使えそうです。材料は下に書いたのでよかったら!

Ingredients :

A. 140g soy milk, 25g (21/2 tablespoons) brown sugar, 12g (1 tablespoon) grape seed oil,

2 teaspoons miso

B. 1 cup rice flour, 20g (4 tablespoons) almond powder, 6g (11/2 teaspoons) baking powder, raisins

材料 :

A. 豆乳 140g, てんさい糖 (砂糖) 25g, グレープシードオイル大さじ1, お味噌小さじ2

B. 製菓用米粉 120g, アーモンドパウダー 20g, ベーキングパウダー 6g, レーズンお好みで

1. Combine all A ingredients in a bowl and mix well.

1. Aを全てボールに入れて泡立て器でよく混ぜる

2. Combine all B (dry) ingredients together in a different bowl and stir into A bowl. Mix well.

2. Bを全てボールに入れ、Aのボールにふるい入れゴムベラでよく混ぜる

3. Pour into a loaf pan, and bake in the preheated oven (350 F) for about 30 minutes.

3. 型に入れ170度予熱のオーブンで約30分焼く

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Omar loves chocolate chip cookies and I almost always find them in our kitchen. So I decided to bake a little healthier version for him. I used this repipe, but changed it a bit by using whole wheat flour instead of all-purpose flour, eliminate 1/2 cup white sugar (added only 1 cup light brown sugar), added dry raisons (no chopped walnuts), and 1/2 teaspoon less salt. It turns out good, and I’m glad my husband loves it too!

オマーが大好きな為気がつくといつもチョコレートチップクッキーが常備されているキッチン。なので気持ちヘルシーバージョンを作ってみました。このレシピを使ったけど、小麦粉の代わりに全粒粉を使い、1/2 cupの白砂糖は入れず（1 cup ブラウンシュガーのみ）、レーズンも混ぜ（walnutsはなかったので入れず）、コメントを参考にしてお塩は1/2 teaspoonに減らしました。お店で買うのより甘さ控えめで美味しいクッキーができました☆

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Last time I made cupcakes, frosting didn’t turn out well. I haven’t baked them since then, but gave it a try when I was invited for my friends boy’s birthday party. This time I decided to make a mini version, and was a good idea (easy to eat)! The frosting turned out good this time because of this recipe and video I watched. I’d love to bake it again since cupcake’s decoration are so much fun :)

前カップケーキ作った時はフロスティングが上手くできず、それ以来だったけど、お友達のチビ君のお誕生会に久しぶりに作ってみました。始めてミニにしてみたけど見た目も可愛く食べやすいし◎。フロスティングもうまくいきました（前は混ぜが足りなかった様子）。カップケーキは可愛いデコレーションが沢山あるので又作りたいな〜。レシピ英語ですが、ビデオもついてて分かりやすかったのでよかったら☆

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Sweets

almond butter cookies

pumpkin muffins – no egg, no butter

miso pound cake – no egg, no butter

oatmeal chocolate chip cookies

vanilla cupcakes