FOOD Archives - Page 7 of 18

I’ve been kind of addicted to coconut milk ever since I found out coconut whipped cream I posted here. However, some cans of coconut milk doesn’t work for whipped cream (has to be full-fat), and there were sad leftover sitting in a fridge. So I was going to bake sweets as always, but tried thai curry instead. I’m glad I did. It’s a lot easier than I thought and taste amazing. Always good to have more recipe for dinner, and when we’re making it at home, we get to control the flavor too! * Recipe below. Ingredients : 1 can (13.5oz) coconut milk, 2 tablespoons curry powder, 1 tablespoon maple syrup, 2 cloves garlic, salt as desired, about 1lbs. chicken thighs, any vegetables you like: I used.. yellow onion, broccoli, mushroom, carrots

ここに載せたココナッツホイップクリームを知って以来今まで買った事なかったココナッツミルクを頻繁に買ってる私。けどホイップを作るには100%ココナッツでないとできず（水等が混ざってる缶ではX）いくつか使えなかった残りが冷蔵庫を占領してたので始めてタイカレーを作ってみました。思ったより簡単で、日本のカレーとは又違ったココナッツ風味が新鮮! 私は辛いのは苦手だけど、これなら問題なく又もっと辛くしたければパウダーの量を増やしたりして調節できる所も◎。ある野菜を適当にいれちゃったけど美味しくきました☆ 下にレシピ載せました 材料 : ココナッツミルク1缶、カレーパウダー大さじ2、メープルシロップ大さじ1、にんにく2粒、お好みでお塩、鶏のもも肉、玉ねぎ、人参、ブロッコリー、マッシュルーム等＊量は下記写真分入れました

1. Chop up garlic, cut your chicken in to cubes, slice up onions, cut other vegetables.

1. ニンニクをみじん切り、玉ねぎはスライスし、他野菜、鶏肉をそれぞれ切る

2. Heat a skillet over medium heat, saute the garlic and onions with the olive oil. then trow in the cubed chickens. Once the meat is cooked very lightly, throw the rest of vegetables.

2.中火でニンニクと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を加えその後他野菜を加える

3. Add the coconut milk/ curry powder/ maple syrup (taste and adjust flavors as needed)

3. ココナッツミルク、カレーパウダー、メープルシロップ、お好みで塩を加える

4. Mix it all together well, and turn the heat to high. Once it starts simmering, lower the heat to medium low and cover. Let it cook until fork-tender.

4. 全て混ぜ中火で暫く煮込む

＊レシピによっては水を加えてるので、サラサラなスープが好きな方は少し水を足すと良いかも。私は足さないでちょうどいい感じでした

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Have you ever tried to make homemade chocolate? Me? I’ve tried some recipes with chocolate, but had no idea I can make chocolate itself until I came across her amazing blog and found this recipe. It’s super easy and taste just amazing. My husband is a chocoholic and he loves it too. The best thing is that we can adjust the sweetness and there is no white sugar in it. How perfect is that? I used heart-shaped mold for Valentine’s day, but you can make any shapes you want. Even if you’re not a chocoholic, this is a recipe is definitely worth a try! *My hubby’s favorite was a blueberry one. Ingredients : 1 cup unsweetened cocoa powder, 1/2 cup melted coconut oil, 1/3 cup honey, a few dashes of sea salt, * plus any add ins you like

今までチョコを使ったお菓子は色々作ってきたけど、チョコレート自体を作れるとは知らなかった..! 材料を入れて混ぜるだけでとっても簡単で美味しいダークチョコレートができました。蜂蜜だけでお砂糖は入ってないし、甘さを調節できる所も素敵。今回♥型を使ったけどどんな形にもできるし簡単なので是非試してみて下さい。使ったこのレシピの様に簡単板チョコでも◎。日本はバレンタインと言えばチョコなイメージだしぎりぎりになっちゃったけどギフトにも♥ 材料 : ココアパウダー 1カップ、溶かしたココナッツオイル 1/2カップ、蜂蜜 1/3カップ、塩少々、お好みの中身（今回はアーモンドとブルーベリー、苺を使いました）

1. Mix all the ingredients together in a bowl

1. 材料全てをボールに入れて混ぜる

2. Pour the chocolate batter onto a mold. or dip the strawberry into the dark chocolate

2. お好みで好きな中身を入れた型にチョコを流し入れる、又はイチゴをにつけても◎

3. Place the mold with chocolate into the freezer and freeze for about 30 minutes or until it is set 3. 型を冷凍庫に入れ（冷蔵庫でもすぐ固まりました）30分、か固まるまで冷やす

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The other day, I made a pancake for myself which looked pretty bad (didn’t add enough water). So I decided to cut it with my cookie cutters. It turned out okay, but then I wanted to make more and better ones! Looking through photos on pinterest made me want to make nothing but heart shapes now (never realized we can make anything into heart shapes!). There are so many more I want to try, so let’s see if I can make it before Valentine’s day. * I used a cookie cutter, it turned out good, but this would make it much easier for sure.

先日パンケーキを焼いたら（水が少なく）見た目が悪かったのでクッキー型で型抜きしてみる事に。まぁまぁな感じに出来たけどだんだんちゃんとしたのを作りたくなってフライパンに型を乗せて焼いてみました。他にもPinterestで写真見てたらかわいいバレンタインのアイディアが沢山っ。何でも♥にしたい程（笑）やってみたいのが他にもあるのでバレンタインまでに作れれば載せたいと思います。今回クッキー型で綺麗にできたけど、これれがあればきっともっと簡単にできるはず..

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I’m a huge fan of whipped cream (ex-addict), but since I’m trying to reduce dairy, I was so excited when I found this recipe of coconut milk whipped cream. It tastes more than amazing and I ate almost half of cream just by itself..! So basically I wanted to make something using cream and it was perfect for parfait in a jar. Valentine day is around the corner, it’d make a great gift for your loved one too. I made vegan sponge cake here (*I used soy milk yogurt), but you can use store bought cake and whipped cream if you don’t have time to make it. It looks pretty in a jar anyway. :) p.s. I’m loving the spoons my friend sent it to me as a gift. So beautiful!

スイーツの中でもホイップクリームが大好き。前はよく缶のクリームを買ってたけど最近は減らしてた所、ココナッツミルクバージョンを発見。このレシピを試してみたらすっごく美味しい! 何もつけず半分はスプーンで食べてしまった.. 簡単だしこれは紹介したいので又次回載せたいと思います。でそのクリームを使ってカップケーキでも作ろうかと思ったけど、見た目も可愛いパフェを作ってみました。スポンジケーキはこれを作りました(豆乳ヨーグルトを使用)。もうすぐバレンタインデーだしギフトにも◎。時間がなかったらお店で売ってるスポンジやクリームを使ってもジャーに入れるだけで可愛くなると思います☆ 大学時代のお友達が送ってくれたすっごく素敵なデザートシルバーを早速使ってみました。他にも沢山のギフトありがとう♥

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I’ve never thought about giving cookies to my friends/family as birthday gifts ,unless it’s for a bd party, because it’ll be too many pieces to give it to just one or two persons (think he/she’ll be sick of it before finishing less than half!). However, it turned out great when there were four people I can give them to. After making lots of holiday cookies, it was refreshing to make something different too. :)

今までパーティでもない限り家族や友達の誕生日にクッキーをプレゼントするって思いつかなかったけど（かなり大量に作るので1人や2人だけに渡すには多すぎでこんなにもらっても..って事態になるはず?）こないだ義理姉達とお土産に渡すので４人分を作ったら皆とても喜んでくれて良いギフトになりました♥ ベースはシュガーとココアの２種類でアイシングは（白以外）フードカラリングで色を付けてます。久しぶりにホリデークッキー以外のを作ったけど又違う雰囲気で楽しかった☆

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FOOD

coconut chicken curry

valentine’s day : homemade dark chocolate

valentine’s day : heart shaped pancakes

mason jar vegan parfait

birthday cookies